Vergangenen Sonntag sprach Prof. Dr. Ulf Baumgärtner in der radioeins-Sendung »Zwei auf eins« über die unterschiedlich wahrgenommene Schärfe bei Lebensmitteln wie Meerrettich oder Chili. Aufgrund von Schmerzrezeptoren z. B. auf unserer Zunge sind wir überhaupt erst in der Lage, Schärfe wahrzunehmen. Diese Schmerzrezeptoren warnen uns im Allgemeinen vor Gefahren wie Hitze oder Säure. Für verschiedene Arten von Schärfe, wie sie zum Beispiel bei Meerrettich und Chili vorkommt, besitzt unser Körper auch unterschiedliche Rezeptoren.